ABSINTHE
Artemisia Absinthium L.
Famille des Composées.
SYNONYMES : Aluyne, Artémise amère.
Indigène. — Vivace. — Cette plante est souvent cultivée dans les jardins
pour ses propriétés médicinales. Les tiges, rudes, d'une hauteur d'environ
1 mètre à 1m50, sont rameuses et
abondamment garnies d'un feuillage
léger, très découpé et grisâtre,
surtout à la face inférieure. Les
fleurs, très insignifiantes et verdâtres,
sont réunies en grappes au
bout des rameaux. La graine est
grise, très fine, au nombre d'environ
11500 dans un gramme;
elle pèse 650 grammes par litre,
et sa durée germinative moyenne
est de quatre années.
CULTURE. — L'Absinthe se plaît à
peu près en toute terre; dans la culture
en grand, il est bon de la faire
succéder à une plante sarclée et de
fumer fortement. La multiplication
s'opère par division des pieds ou par
semis. Celui-ci s'effectue en Avril-Mai,
en pépinière, à la volée ou en lignes.
Après la levée, on bine à diverses reprises,
puis on éclaircit. La mise en
place des jeunes plants de semis ou des éclats de vieux pieds se fait en
Septembre
ou de préférence au printemps; on laisse 0m30 d'écartement entre chaque plant,
sur des lignes espacées de 0m50.
Les soins d'entretien consistent uniquement en binages plus ou moins nombreux,
de façon à tenir le terrain absolument propre. Une plantation à laquelle les soins
de culture
et d'engrais n'ont pas fait défaut peut rester productive pendant une dizaine
d'années.
USAGE. — L'Absinthe est quelquefois employée comme assaisonnement; mais c'est
surtout dans la composition de différentes liqueurs qu'elle est le plus utilisée.
D'après Les plantes potagères, description et culture des principaux légumes des climats tempérés - Vilmorin et Andrieux - 1925
