Ail

Ail
plante bulbeuse; il y en a de deux portes : l'ordinaire, allium sativum, et celui d'Espagne, scorodo prasum. La première sorte se multiplie de graines qu'on sème en mars, ou de ses caïeux qu'on plante dans ce même mois. On relève les ognons quand les feuilles sont desséchées : mais il faut laisser deux ans en serres les semences qu'on a faites. La seconde espèce, qui produit ce qu'on appelle la rocambole, se cultive comme la première. On la multiplie ou par les petits ognons qui sont au haut de la tige, ou par les caïeux qui sont en terre. Il faut avoir soin de bien placer les petites rocamboles la pointe en haut. L'ail se plaît dans la terre propre aux ognons.

D'après Manuel du Jardinier par V. Lucas, vers 1890

Voir : Ail